Inđinčanka Bojana Bjeljac (39) je najpre supruga i majka, po profesiji bankarka, koja je svoju sreću i zadovoljstvo pronašla poslednjih par godina u carstvu slatkiša i slanih specijaliteta, nesvakidašnjih za našu tradiciju, pre svega japanskog sushi-ja, a potom i knedli i raznih kolača.
Bojana, osim što radi u banci je vrsni majstor kulinarskog zanata, te u svojoj maloj kućnoj radionici, proizvodi slatke i slane knedle, medenjake, princes puff krofnice, biskvit kolače i drugo.
Kada završi sa bankarskim nalozima, isplatama i klijentima, Bojana se okreće svom slatkom svetu, gde joj svesrdnu podršku pružaju suprug i deca. Kako kaže sve je počelo pre četiri godine u vreme covid-a, kada je tokom izolacije imala „viška“ vremena.
-Bio je to početak korone 2020.godine, a s obzirom da smo manje radili, imala sam vremena na pretek, te sam počela da pravim medenjake. Hladni zimski dani, a u mom stanu miris cimeta i meda, zaista sam uživala sa decom da ih pripremam počinje priču Bojana i priseća se.
-U početku je sve krenulo od medanjaka, dopalo mi se kako se odvija, porudžbine su se ređale jedna za drugom, pa sam rešila da proširim asortiman. Onda su usledile slatke i slane knedle, sushi i biskvit kolači, a ovih dana isprobavam princes puff krofnice sa hrskavom korom.
Bojana je ljubav prema kuvanju nasledila od bake koja je maestralno pravila kisela testa, a kasnije i od majke koja prelepo pravi sve sitne kolače i kuglofe. Otuda i ne čudi, što je ova Inđinčanka nasledila ljubav prema specijalitetima, slatkim i slanim.
-Zaposlena sam u banci i zaista volim svoj posao, ali prednost uvek dajem mom drugom poslu, jer mogu da „pobegnem“ iz realnosti u slatki svet kolača i kuvanja. Oduvek sam težila ka tome da napravim nešto unikatno u svom okruženju, te sam svoju ljubav i hobi pretvorila u posao ističe sa ponosom Bojana i kporučuje da je kroz dva posla uspela da spoji nespojivo: bankarstvo i kuvanje.
Na pitanje koliko joj vremena iziskuje posao sa kolačima, s obzirom da je poznato da bankarski posao traje do popodnevnih sati, Bojana navodi da se često desi da nakon posla u banci uđe u kuhinju i „baci se „na pravljenje kolača i knedli, a najčešće vreme za kolače pronalazi vikendom.
Ističe da joj je porodica ogromna podrška i da joj puno pomažu.
Svoje proizvode Bojana plasira preko društvenih mreža, a kaže najlepša je reklama „od usta do usta“ preporukom, zadovoljne mušterije su na prvom mestu.
-Najvažnije je da sve uvek bude sveže, knedle pravim „sad za sad“, medenjake je potrebno najaviti bar nedelju dana ranije, sushi dan ranije, kao i kolačiće. Sama osmišljavam i pravim proizvode a muž i deca su tu kao podrška.
-Sve proizvode uglavnom prodajem na komad, pa se tako cene kreću za knedle po komadu od 150 do 200 dinara zavisi od punjenja, sushi je cena 170 dinara komad, a kolači su 200 dinara. Krofnice tek sada formiram cenu i to ću uskoro imati u ponudi.
U suštini sve se prodaje na komad ističe Bojana i navodi da je najvažnije da proizvodi budu sveži.
Kako dobar proizvod brzo nađe put do kupca Bojana kaže da je pored Inđinčanana za njene čuvene knedle i sushi čulo dosta ljudi iz okolnih gradova poput Beograda i Novog Sada, pa su postali redovne mušterije, a njeni medenjaci „putuju“ širom Srbije.
-Inspirišu me i motivišu pozitivne povratne reakcije mojih mušterija, a najviše onih koji se ponovo vraćaju po svoju „dnevnu dozu sreće“ odnosno slatkim i slanim đakonijama kaže na kraju ova vredna bankarka sa „slatkim srcem“.
Autor: Marija Balabanović
